Posted in มุมครัว, มุมคุณแม่, มุมเด็ก

ไก่ทอด NFC (Nasreen Fried Chicken)

1610779_10203904690515930_7081205512537507347_n

บิสมิลลาฮฺ ขอเปิด “มุมครัว” ของบ้านเรา

อันที่จริงมิได้คาดคิดว่าจะเชี่ยวชาญถึงขนาดเขียนเรื่องนี้ลงบล็อกได้  แต่ในอีกมุมหนึ่งก็อยากเป็นกำลังใจให้คุณแม่บ้านมือใหม่ทั้งหลาย เรื่องเข้าครัวก็เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตครอบครัว ที่เชื่อว่าทุกคนฝึกฝนกันได้

เทคนิคหนึ่งของการเข้าครัวของคุณแม่บ้านมือใหม่  แนะนำให้เลือก เมนูที่ลูกชอบ ค่ะ  เพราะโอกาสจะถูกปากเด็กๆ มีสูง และจะมีกำลังใจฝึกฝนฝีมือในเมนูอื่นๆ ต่อไป…

วันนี้ขอเริ่มที่ “ไก่ทอด” ที่ใช้วิธีคลุกแป้งแบบ KFC เรียกความอร่อยด้วยหน้าตาชวนกินก่อนเลย

วิธีทำของครัวไกลบ้าน (คุณหมูแดง) หาลิงค์ไม่เจอซะแล้ว เอามาปรับสูตรนิดหน่อย

เลือกไก่ ส่วนใดตามใจชอบ พอล้างไก่พักแล้ว ก็หมักไก่ตามชอบใจเช่นกัน
(เช่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว พริกไทย แล้วแต่ชอบ ถ้าใส่ปาปริก้าด้วย สีจะจัดจ้านดีค่ะ) พอหมักนานได้ที่แล้ว เอามาใส่กระชอนให้น้ำหยดออกก่อน พอคลุกแป้งจะได้ไม่แฉะ

เตรียมแป้ง คือ แป้งทอดกรอบ ผสมเกลือ พริกไทย
และตอกไข่แล้วตีแยกไว้อีกถ้วย

ตั้งกะทะรอน้ำมันร้อน ค่อยเอาไก่คลุกแป้งบางๆ รอบแรก แล้วมาจุ่มไข่ แล้วกลับไปคลุกแป้งอีกที รอบหลังนี้เอาให้หนาได้ตามชอบใจ แล้วหย่อนใส่กะทะ

หลักการสำคัญคือ น้ำมันท่วม น้ำมันร้อน และคลุกตอนจะลงกะทะ อย่าคลุกทิ้งไว้ค่ะ

จากที่เคยทำมา ทอดไปสักสองรอบผงแป้งก็เต็มน้ำมันแล้ว ดังนั้นควรใช้กะทะใหญ่ ทอดให้น้อยรอบจะดีค่ะ

ไก่ทอด เป็นเมนูโปรดของเด็กๆ ทำเอง รสชาติถูกปาก น้ำมันสะอาด ถูกกว่าซื้อกินด้วย แบบนี้น่าจะเป็นหนึ่งเมนูถูกปากของเด็กๆ มีติดบ้านไว้นะคะ

ผู้เขียน:

Homeschooling Muslim Mom